Sofrada ne var?
- 1,5 kilo balkabağı (dilimi yaklaşık 7 cm genişlikte)
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı tahin
- 1 su bardağı ceviz içi
ANTALYA · Tatlılar
ANTALYA USULÜ KABAK TATLISI
Türkiye Kültür Portalı’nın Antalya geleneksel mutfak kaydı.
Nasıl hazırlanır?
Balkabağı dilimlerinin dış sert kabukları ayıklanır. Her dilim 3 eşit parçaya bölünür. Dilimler çukur bir kaba konur. üzerine şeker gezdirilir ve 24 saat bekletilir. Bekleme sonucu bal kabakları…
- Tür
- Tatlılar
- Kaynak kurum
- “Kabak Tatlısı (Antalya Usulü)”, Toroslar’dan Akdeniz’e Antalya’nın Lezzetleri , Yay. haz.: Nizamettin Şen, Arş.-Yaz.: Gökçen Adar, Antalya Tanıtım Vakfı (ATAV), 2016., s. 128.
RESMÎ KAYIT
Resmî kaydı doğrula ↗Yerel mutfak hafızası
Malzeme ve yemek–şehir eşleşmesi Kültür Portalı kaydı üzerinden doğrulanmıştır.