Sofrada ne var?
- 4 dilim Grida (porsiyonluk dilim)
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 – 4 su bardağı su
- 2 diş sarımsak
- 1 adet limon
- ½ demet fesleğen
- Geniş yüzeyli bir tavaya unu koyunuz. Orta ile kısık arası ateşte karıştırarak unu sararıncaya kadar kavurunuz. Tereyağını ve ezilmiş sarımsak dişlerini ekleyiniz.
- Un ile tereyağını birbirine yedirdikten sonra tavaya tuzu ve azar azar suyu ekleyiniz. İlk kaynamadan sonra ocağın altını kısınız. Ara sıra karıştırarak tahin kıvamını tutturunuz ve kısık ateşte bekletiniz.
- Grida dilimlerini ızgarada, suyunu kaçırmadan ve ara sıra fırça ile zeytinyağı sürerek pişiriniz. üzerlerine tuz gezdirerek servis tabağına alınız.
- Sıcak tuttuğunuz meyaneye, limonu ve kaba kıyılmış fesleğenleri ekleyip karıştırınız. Balıkların üzerine gezdirip sıcak sıcak sofraya veriniz.
- Izgarada pişirilen dilim gridaların üzerine ayrıca dilim peynir koyabilirsiniz.
- Ekşilemeyi, fırında pişirilmiş veya haşlanmış balıklara da uygulayabilirsiniz.
- Aynı yöntemi, grida dışında, diğer beyaz etli balıklara da uygulayabilirsiniz.