Sofrada ne var?
- 5 adet domates
- 8-10 adet sivri biber
- 3 adet salatalık veya acur
- 1 kahve fincanı koruk veya limon suyu
- ½ demet taze nane
- 2-3 diş sarımsak
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Yeteri kadar buz
- Domateslerin zar kabuklarını ayıklayınız. Parçalara bölüp karıştırıcı ( blender )dan geçiriniz. Elde ettiğiniz domates suyunu çukur bir kap içine koyunuz.
- Aynı şekilde yıkanmış salatalıkları da kabuklarını soymadan karıştırıcıdan geçiriniz. Salatalık suyunu domates suyunun üzerine boca ediniz.
- Karıştırıcıdan, en son, sarımsak dişleri ile yıkanmış ve sapları ayıklanmış yeşil sivri biberleri geçiriniz. Biberleri domates – salatalık suyuna katınız.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, ekşiyi, tuzu ve kıyılmış naneyi çırpınız; domatesli karışıma aktarınız. Tüm malzemeyi karıştırınız.
- Hazırladığınız çorbayı servis kabına aktarınız. üzerine buz parçaları koyup soğuk soğuk sofraya veriniz.
- Bağ salatası, kepçe ile kaselere dağıtılarak yanında kaşıkla servis edilir.
- Taze nane yerine kuru nane kullanabilirsiniz.
- Karıştırıcı ( blender ) kullanmak istemiyorsanız domates ve salatalıkları ince ince rendeden geçirerek; yeşil biber ve sarımsağı havanda döverek de salatayı hazırlayabilirsiniz.
- Börek, makarna, pilav gibi susuz yemeklerin yanında servis edilmesi tavsiye edilir.