Sofrada ne var?
- 1 su bardağı un
- ½ su bardağı tahin
- 1 çay bardağı çitlembik
- 1 su bardağı pekmez
- ½ su bardağı şeker
- 4 su bardağı su
- çitlembik tohumlarını havanda yağı çıkıncaya kadar dövünüz ve hazır ediniz.
- Pekmezi, suyu ve şekeri çukur bir kap içinde karıştırınız.
- Unu tencereye koyunuz. Kısık ateşte, tahta kaşıkla devamlı karıştırarak iyice kızıncaya kadar kavurunuz.
- Kavrulmuş una dövülmüş çitlembikleri ve tahini katınız. Karıştırarak tahini una yediriniz ve tencereye azar azar pekmezli su karışımını ekleyip karıştırarak helvaya kıvam tutturunuz. Ilımaya bırakınız.
- Ilımış helvayı kaşık kaşık alınız. Servis kabına öbek öbek döşeyiniz. üzerlerine istiyorsanız ilaveten ezilmiş çitlembik serpiştiriniz ve servise veriniz.