KURŞUN AŞI

Sofrada ne var?

• 250 g kuzu kuşbaşı
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 100 g yağsız kıyma
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1/2 çay kaşığı tuz

Nasıl hazırlanır?

Bulgura yarım çay bardağı sıcak su ilave ederek beş dakika bekletin. Islanmış bulgura yumurta, un, salça ve tuz ilave ederek ele yapışmayacak hale gelinceye kadar yoğurun. 20 dakika…

Tür

Et Yemekleri

Kaynak kurum

Kayseri, Kayseri İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Yunus Emre AKKOR, Geçmişten Geleceğe Kayseri Mutfağı, Kayseri Büyükşehir Belediyesi Kültür Yayınları-2019 kitabından faydalanılmıştır.