ŞANLIURFA · Salatalar ve Turşular

BOSTANA

Türkiye Kültür Portalı’nın Şanlıurfa geleneksel mutfak kaydı.

MALZEMELER

Sofrada ne var?

1 kg taze domates
8 tane taze kırmızı / yeşilbiber
1 demet maydanoz
½ demet nane
½ demet semizotu
½ demet yeşil soğan
Tuz
Koruk suyu, nar suyu ya da nar pekmezi

HAZIRLAMA ÖZETİ

Nasıl hazırlanır?

Domateslerin kabukları soyularak küçük küçük doğranır. Damarları ve tohumları ayıklanan biber, yeşil soğan, maydanoz, nane ve semizotu ince ince kıyılır. Tuz ilavesiyle iyice karıştırılır, ekşisi konularak kâselere doldurulur.…

Tür: Salatalar ve Turşular
Kaynak kurum: BOSTANA resmî mutfak kaydı

RESMÎ KAYIT

Yerel mutfak hafızası

Malzeme ve yemek–şehir eşleşmesi Kültür Portalı kaydı üzerinden doğrulanmıştır.

Resmî kaydı doğrula ↗