Sofrada ne var?
- Dövülmüş kara et-100 gr.
- Köftelik ince bulgur-150 gr.
- Pulbiber-35 gr.
- Kurusoğan-80 gr.
- Tuz-3 gr.
- Tarçın-2 gr.
- Maydanoz-40 gr.
- Yeşil soğan-40 gr.
- Taze sarımsak-20 gr.
- Domates salçası-25 gr.
- Karabiber-2gr.
ŞANLIURFA · Et Yemekleri
ÇİĞ KÖFTE
Türkiye Kültür Portalı’nın Şanlıurfa geleneksel mutfak kaydı.
Nasıl hazırlanır?
çiğ Köfte İçin Gerekli Malzemeler: çiğ Köfte Yapılışı: Etin çındır denilen sinirleri ayıklanır ve dövülerek macun haline getirilir. Macun haline getirilen et, bir kabın içerisinde ıslatılarak bir süre…
- Tür
- Et Yemekleri
- Kaynak kurum
- "Kültür ve İnançlar Diyarı Şanlıurfa" Şanlıurfa Valiliği İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Yayınları Şehir Kitaplığı Dizisi:26
RESMÎ KAYIT
Resmî kaydı doğrula ↗Yerel mutfak hafızası
Malzeme ve yemek–şehir eşleşmesi Kültür Portalı kaydı üzerinden doğrulanmıştır.