İSKİLİP DOLMASI

Sofrada ne var?

• 1 kg Akçeltik pirinci
• 3 kg kemikli dana eti (antrikot veya kontfille bölümleri)
• 300 g tereyağ
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 orta boy kuru soğan
• 1 cay kaşığı karabiber
• Tuz
• “Ca” adı verilen bez torba
• Bir yemek kaşığı tereyağ
• Bir yemek kaşığı zeytinyağ
• Bir soğan
• Tuz

Nasıl hazırlanır?

İskilip Dolması Tarihçesi çorum’un İskilip ilçesinde; Deveci ve Köse Dağı eteklerindeki köylerde yapılmakta olan Ca Dolması olarak da bilinen geleneksel bir yemektir. Düğünlerde dolmacı adı verilen aşçılar tarafından…

Tür

Et Yemekleri

Kaynak kurum

İSKİLİP DOLMASI resmî mutfak kaydı