ÇORUM · Sebze ve Ot Yemekleri

MADIMAK YEMEĞİ

Türkiye Kültür Portalı’nın Çorum geleneksel mutfak kaydı.

MALZEMELER

Sofrada ne var?

½ kg madımak
1 soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası 100 gr pastırma (çemenli) 100 gr kavurma
1 çay bardağı pilavlık bulgur
Tuz

HAZIRLAMA ÖZETİ

Nasıl hazırlanır?

Madımak, Anadolu’nun yaygın olarak bilinen ve toplanan otlarından biridir. Baharda toplanır, kış için de kurusu yapılır. Adı türkülere konu olan madımak, Orta Anadolu’nun bilinen en eski yemeklerindendir. Bahar…

Tür: Sebze ve Ot Yemekleri
Kaynak kurum: Anadolu YEMEK SANATI, T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı Yayınları: 3585

RESMÎ KAYIT

Yerel mutfak hafızası

Malzeme ve yemek–şehir eşleşmesi Kültür Portalı kaydı üzerinden doğrulanmıştır.

Resmî kaydı doğrula ↗