Sofrada ne var?
- 10 küçük patlıcan
- 1 kg şeker
- 1 limon
- 250 g sönmemiş kireç
- 250 g zey
- 2 lt su
IĞDIR · Pekmez ve Reçeller
PATLICAN REÇELİ
Türkiye Kültür Portalı’nın Iğdır geleneksel mutfak kaydı.
Nasıl hazırlanır?
Patlıcan bir gece önceden sönmemiş kireç suyuna yatırılır. Ertesi gün kireçli sudan alınır. Birkaç yerinden delinerek zey konmuş suda kaynatılır. Tam pişmeden alınır. Sonra süzgece konularak biraz soğutulur.…
- Tür
- Pekmez ve Reçeller
- Kaynak kurum
- PATLICAN REÇELİ resmî mutfak kaydı
RESMÎ KAYIT
Resmî kaydı doğrula ↗Yerel mutfak hafızası
Malzeme ve yemek–şehir eşleşmesi Kültür Portalı kaydı üzerinden doğrulanmıştır.