Sofrada ne var?
- Düğürcük (çok ince bulgur)
- Tahin veya ceviz
- Nenengiç
- Soğan
- Domates
- Taze biber
- Maydanoz
- 7 türlü baharat
- Tuz
- Sumak
- Biber salçası
KARAMAN · Mezeler
BATIRIK
Türkiye Kültür Portalı’nın Karaman geleneksel mutfak kaydı.
Nasıl hazırlanır?
Düğürcük büyükçe tepsi veya sini üzerine dökülür. Rendelenmiş domates, salça, biber salçası, soğan, ince kıyılmış biber ve maydanoz, kızartılmış tahin, ve baharat ilave edilerek ovulur. Düğürcük yumuşayıp dişe…
- Tür
- Mezeler
- Kaynak kurum
- BATIRIK resmî mutfak kaydı
RESMÎ KAYIT
Resmî kaydı doğrula ↗Yerel mutfak hafızası
Malzeme ve yemek–şehir eşleşmesi Kültür Portalı kaydı üzerinden doğrulanmıştır.