Sofrada ne var?
- 1 kg domates
- 1 kg çekirdeksiz patlıcan
- Yarım kg yağsız kıyma
- 4 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 kuru soğan
- 2 adet yeşil veya kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
KİLİS · Geleneksel yemek
DOMATESLİ ALİNAZİK
Türkiye Kültür Portalı’nın Kilis geleneksel mutfak kaydı.
Nasıl hazırlanır?
Patlıcanlar kömür ateşinde veya ocak üzerinde közlenir. Kabukları soyulur, yıkanır. Tahta üzerinde bıçakla ince ince kıyılır. Bir tavada kıyma ve 2 çorba kaşığı yağ bıraktığı suyu çekinceye kadar…
- Tür
- Geleneksel yemek
- Kaynak kurum
- Geçmişten Günümüze Kilis Lezzetleri
RESMÎ KAYIT
Resmî kaydı doğrula ↗Yerel mutfak hafızası
Malzeme ve yemek–şehir eşleşmesi Kültür Portalı kaydı üzerinden doğrulanmıştır.