Sofrada ne var?
- ½ kg yağsız ve et taşında tokmakla dövülerek elde edilmiş kıyma
- 750 g çiğ köftelik bulgur
- 250 g tuzsuz domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 330 g pul biber
- 4 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 demet maydanoz
- Baharatlar
ADIYAMAN · Mezeler
ÇİĞ KÖFTE
Türkiye Kültür Portalı’nın Adıyaman geleneksel mutfak kaydı.
Nasıl hazırlanır?
Güney illerimizde yaygınlık gösteren çiğ köfte, yapımından yenmesine her aşamasında birlik beraberliğin görüldüğü bir yiyecektir. Bu nedenle bir karın doyurma amacının dışına çıkarak geleneksel sohbet toplantıları yoluyla birlikteliğin,…
- Tür
- Mezeler
- Kaynak kurum
- T.C Kültür ve Turizm Bakanlığı Yayınları, Anadolu Yemek Sanatı, 2018
RESMÎ KAYIT
Resmî kaydı doğrula ↗Yerel mutfak hafızası
Malzeme ve yemek–şehir eşleşmesi Kültür Portalı kaydı üzerinden doğrulanmıştır.