Sofrada ne var?
- 6 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı don yağı (Büyükbaş hayvanların iç yağı )
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 100 g haşhaş
- 1 orta boy soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
AFYONKARAHİSAR · Hamur İşi ve Börekler
BÜKME
Türkiye Kültür Portalı’nın Afyonkarahisar geleneksel mutfak kaydı.
Nasıl hazırlanır?
Un ve tuz, su ile karıştırılarak, kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilene kadar yoğrulur. Hamur iki parçaya bölünür. İlk parça açılıp iç yağla yağlandıktan sonra üzerine, sıvıyağla karıştırılmış…
- Tür
- Hamur İşi ve Börekler
- Kaynak kurum
- Afyonkarahisar Yöresel Lezzetleri, Afyonkarahisar Valiliği İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Tanıtım Yayınları, Ankara 2018
RESMÎ KAYIT
Resmî kaydı doğrula ↗Yerel mutfak hafızası
Malzeme ve yemek–şehir eşleşmesi Kültür Portalı kaydı üzerinden doğrulanmıştır.