Sofrada ne var?
- 250 g parça et veya kavurma
- 1 kg ekşi lahana (salamura)
- 1 su bardağı bulgur
- 2 yemek kaşığı börek yağı
- 1 adet kuru soğan (orta)
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı salça (domates)
- 1 tutam tuz
BAYBURT · Etli Sebze Yemekleri
EŞKİ LAHANA
Türkiye Kültür Portalı’nın Bayburt geleneksel mutfak kaydı.
Nasıl hazırlanır?
Su ile et yaklaşık 20 dakika haşlanır. önce üzerine bulgur ilave edilerek bir taşım kaynaması sağlanır, sonra küçük küçük doğranmış ekşi lahana ilave edilir. Bir başka kapta soğanlar…
- Tür
- Etli Sebze Yemekleri
- Kaynak kurum
- Bayburt İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
RESMÎ KAYIT
Resmî kaydı doğrula ↗Yerel mutfak hafızası
Malzeme ve yemek–şehir eşleşmesi Kültür Portalı kaydı üzerinden doğrulanmıştır.