BİNGÖL · Hamur İşi ve Börekler

KALBUR HURMASI

Türkiye Kültür Portalı’nın Bingöl geleneksel mutfak kaydı.

MALZEMELER

Sofrada ne var?

2 yumurta
½ su bardağı yoğurt
½ bardak süt
½bardak su
½ bardak sıvı yağ
1 paket kabartma tozu ( 1 çay kaşığı karbonat
Tuz
Aldığı kadar un
2 su bardağı sıvı yağ(kızartmak için)

HAZIRLAMA ÖZETİ

Nasıl hazırlanır?

Tüm malzemelerden yumuşak bir hamur yoğrulur. 10 dk kadar dinlendirilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır oval şekil verilir. Delikli bir kap üzerinde 3 parmakla bastırılıp açılır ve mekik…

Tür: Hamur İşi ve Börekler
Kaynak kurum: Alay, O. (1996). Kültür Dünyamızda Bingöl. Ankara: Meg Ajans.

RESMÎ KAYIT

Yerel mutfak hafızası

Malzeme ve yemek–şehir eşleşmesi Kültür Portalı kaydı üzerinden doğrulanmıştır.

Resmî kaydı doğrula ↗