Sofrada ne var?
- 1000 g yoğurt
- 500 g aşurelik buğday
- 20 g özel amaçlı buğday unu
- 20 g taze veya salamura edilmiş aşotu ( Coriandrum Sativum)
- 30 g tereyağı
- 250 g yağsız kıyma
- 5 g karabiber
- 4 litre su
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 36 g tuz
ERZURUM · Çorba
AYRAN AŞI
Türkiye Kültür Portalı’nın Erzurum geleneksel mutfak kaydı.
Nasıl hazırlanır?
Aşurelik buğday 2 litre su ile yaklaşık olarak 30 dakika haşlanır. Yoğurt un ile karıştırılarak başka bir tencereye alınır ve haşlanan aşurelik buğdaya 2 litre ılık su eklenerek…
- Tür
- Çorba
- Kaynak kurum
- AYRAN AŞI resmî mutfak kaydı
RESMÎ KAYIT
Resmî kaydı doğrula ↗Yerel mutfak hafızası
Malzeme ve yemek–şehir eşleşmesi Kültür Portalı kaydı üzerinden doğrulanmıştır.