KASTAMONU · Hamur İşi ve Börekler

DADAY ETLİ EKMEĞİ

Türkiye Kültür Portalı’nın Kastamonu geleneksel mutfak kaydı.

MALZEMELER

Sofrada ne var?

1 kg orta yağlı iki kere çekilmiş dana kıyması
2 kg un
2 büyük baş soğan
Yarım demet maydanoz
1 yumurta
Karabiber
Kimyon
Tuz
1 çay bardağı sıvı yağ

HAZIRLAMA ÖZETİ

Nasıl hazırlanır?

önce ekmeğin pişirileceği sac hazırlanır. Sacın üstü silinip altıda külle kaplanarak pişecek ekmeğin yanmaması sağlanır. Etin hazırlanmasında, kıyılmış soğan, 1 yumurta, maydanoz ve baharatlar ve biraz da su…

Tür: Hamur İşi ve Börekler
Kaynak kurum: Ağız Tadıyla Kastamonu Mutfağı, Kastamonu Valiliği Yayınları, 2009.

RESMÎ KAYIT

Yerel mutfak hafızası

Malzeme ve yemek–şehir eşleşmesi Kültür Portalı kaydı üzerinden doğrulanmıştır.

Resmî kaydı doğrula ↗