Sofrada ne var?
- 1 kg siyez bulguru
- ½ kg yoğurt
- 2 adet soğan
- 1 demet nane
- 1 demet dereotu
- 1 demet maydanoz
- Ebegümeci
- Salça
- Karabiber
- Tuz
KASTAMONU · Pilavlar ve Makarnalar
İHSANGAZİ EKŞİLİ PİLAVI
Türkiye Kültür Portalı’nın Kastamonu geleneksel mutfak kaydı.
Nasıl hazırlanır?
İlk önce siyez bulguru haşlanır, haşlanmış olan bu bulgura ebegümeci ve yoğurt eklenerek kaynatılır ve karışım biraz koyulaşınca üzerine nane, maydanoz ve dereotu doğrayarak atılır. Ateşten alınıp biraz…
- Tür
- Pilavlar ve Makarnalar
- Kaynak kurum
- Ağız Tadıyla Kastamonu Mutfağı, Kastamonu Valiliği Yayınları, 2009.
RESMÎ KAYIT
Resmî kaydı doğrula ↗Yerel mutfak hafızası
Malzeme ve yemek–şehir eşleşmesi Kültür Portalı kaydı üzerinden doğrulanmıştır.