KOCAELİ · Etli Sebze Yemekleri

ETLİ YAPRAK DOLMASI

Türkiye Kültür Portalı’nın Kocaeli geleneksel mutfak kaydı.

MALZEMELER

Sofrada ne var?

7 ½ bardak su
400 g asma yaprağı
500 g dolmalık kıyma
1 büyük soğan (küçük doğranmış)
¼ bardak pirinç
½ bardak domates suyu
Arzuya göre, yarım demet kıyılmış dereotu (saplarını saklayın)
Tuz
Karabiber (arzuya göre)
5 çorba kaşığı margarin
2 bardak yoğurt

HAZIRLAMA ÖZETİ

Nasıl hazırlanır?

6 bardak su tencerede kaynatılır. Yapraklar içine atılır. 2 dakika tutulur. Kevgirle yırtılmadan çıkarılır. Süzgeçte süzülür. Sapları kopartılır, süzgecin kenarına dizilir. Et, soğan, pirinç, domates suyu, dereotu, tuz…

Tür: Etli Sebze Yemekleri
Kaynak kurum: Kocaeli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

RESMÎ KAYIT

Yerel mutfak hafızası

Malzeme ve yemek–şehir eşleşmesi Kültür Portalı kaydı üzerinden doğrulanmıştır.

Resmî kaydı doğrula ↗