Sofrada ne var?
- 1 kilo kemikli ve biraz yağlı kuzu veya koyun eti
- 250 g yeşil soğanın yeşil kısmı
- 1 demet maydanoz
- 1/2 kg yeşil ekşi erik
- Tuz
- 1 su bardağı sıvı yağ
MARDİN · Etli Sebze Yemekleri
ALLUCİYE (EKŞİLİ ERİK YAHNİSİ)
Türkiye Kültür Portalı’nın Mardin geleneksel mutfak kaydı.
Nasıl hazırlanır?
öncelikle erikleri su ile yumuşayana dek pişirin. Piştikten sonra bir süzgece dökün ve ezerek çekirdeklerini ayıklayın diğer taraftan kemikli eti sıvı yağda biraz kavurduktan sonra üzerine etin üzerini…
- Tür
- Etli Sebze Yemekleri
- Kaynak kurum
- ALLUCİYE (EKŞİLİ ERİK YAHNİSİ) resmî mutfak kaydı
RESMÎ KAYIT
Resmî kaydı doğrula ↗Yerel mutfak hafızası
Malzeme ve yemek–şehir eşleşmesi Kültür Portalı kaydı üzerinden doğrulanmıştır.