MARDİN · Et Yemekleri

DOLAMA (KEMÉ)

Türkiye Kültür Portalı’nın Mardin geleneksel mutfak kaydı.

MALZEMELER

Sofrada ne var?

1 kg kuzu parça et
1 kg kemé (mantar türü)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

HAZIRLAMA ÖZETİ

Nasıl hazırlanır?

çamurlu olan keme, bol suda ıslatılıp, topraklar temizlenir ve küp şeklinde doğranır. Et pişirilir üzerine keméler ile tuz ve su ilave edilerek pişirilir. Karabiber eklenerek servis yapılır. Kaynak…

Tür: Et Yemekleri
Kaynak kurum: DOLAMA (KEMÉ) resmî mutfak kaydı

RESMÎ KAYIT

Yerel mutfak hafızası

Malzeme ve yemek–şehir eşleşmesi Kültür Portalı kaydı üzerinden doğrulanmıştır.

Resmî kaydı doğrula ↗