IROK (İÇLİ KÖFTE)

Sofrada ne var?

• 1 kg yağsız dana kıyma
• 5 adet kuru soğan
• 300 g çiğ köftelik et
• 1 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı yeni bahar
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yumurta
• 1 kg ince bulgur (ismeyt)
• 1 su bardağı sıvı yağ

Nasıl hazırlanır?

Irok Melzemeleri Nelerdir (6 kişilik) Soğanlar ince doğranır, bir tencerenin içinde pembeleşinceye kadar yağda kavrulup üzerine kıyma eklenip birlikte kavrulur. Ateşten alınır içine tuz, karabiber, yenibahar, ve kıyılmış…

Tür

Et Yemekleri

Kaynak kurum

Mardin Valiliği, “81 İlde Kültür ve Şehir Mardin” Sayfa: 148 Acar Basım ve Cilt San. Tic. A.Ş. 1. Baskı Temmuz 2012 İstanbul