MARDİN · Et Yemekleri

İKBEBET

Türkiye Kültür Portalı’nın Mardin geleneksel mutfak kaydı.

MALZEMELER

Sofrada ne var?

1 kg az yağlı dana kıyma
6 adet kuru soğan
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı çay kaşığı yenibahar
1 tatlı çay kaşığı tuz
1 tatlı çay kaşığı kişniş
Yarım kilo ince bulgur
1 kg şişi (irmik) ince
1 çay bardağı ayçiçek yağı

HAZIRLAMA ÖZETİ

Nasıl hazırlanır?

Soğanlar ince ince doğranıp tavada kavrulur. Kıyma ilave edilerek iyice kavrulup kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve yeni bahar eklenir. İnce bulgur ile (şişi) irmik, tuz ve kişniş de…

Tür: Et Yemekleri
Kaynak kurum: İKBEBET resmî mutfak kaydı

RESMÎ KAYIT

Yerel mutfak hafızası

Malzeme ve yemek–şehir eşleşmesi Kültür Portalı kaydı üzerinden doğrulanmıştır.

Resmî kaydı doğrula ↗