NEVŞEHİR · Pilavlar ve Makarnalar

ZERDE PİLAVI

Türkiye Kültür Portalı’nın Nevşehir geleneksel mutfak kaydı.

MALZEMELER

Sofrada ne var?

1 ½ su bardağı pirinç
1 çay bardağı pekmez
1 avuç badem
1 avuç kuru üzüm
1 yemek kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı hindistan cevizi
2 ½ su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

HAZIRLAMA ÖZETİ

Nasıl hazırlanır?

Zerde pilavı için: Nohutlu pilav için: 4 su bardağı pirinç en az 2 saat önceden soğuk suda ıslatılır ve iyice yıkanarak nişastasından arındırılır. Zerde pilavı için 1 buçuk…

Tür: Pilavlar ve Makarnalar
Kaynak kurum: Nevşehir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Halk Kültürü Arşivinden alınmıştır

RESMÎ KAYIT

Yerel mutfak hafızası

Malzeme ve yemek–şehir eşleşmesi Kültür Portalı kaydı üzerinden doğrulanmıştır.

Resmî kaydı doğrula ↗