Sofrada ne var?
- Bir bağ pazı
- Bir bağ taze soğan veya buna denk yerli pırasa yaprağı
- İki bardak ince mısır unu veya buna denk buğday unu da olabilir
- Bir tas tuzlu hamsi, bir yumurta büyüklüğünde içyağı
- Kızartma için zeytinyağı yoksa tereyağı
RİZE · Hamur İşi ve Börekler
HAMSİ ÇIĞIRTASI
Türkiye Kültür Portalı’nın Rize geleneksel mutfak kaydı.
Nasıl hazırlanır?
Hamsi çığırtası İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir? Hamsiler önceden suya konarak ayıklanır, kılçıklarından temizlenir. Hamsi, un, kıyılmış pazı ile soğan içyağı ile karıştırılarak ekmek hamuru gibi hafifçe yoğrulur, tuzu…
- Tür
- Hamur İşi ve Börekler
- Kaynak kurum
- Rize İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
RESMÎ KAYIT
Resmî kaydı doğrula ↗Yerel mutfak hafızası
Malzeme ve yemek–şehir eşleşmesi Kültür Portalı kaydı üzerinden doğrulanmıştır.