Sofrada ne var?
- Köfte Malzemesi: (tarif 8 kişi içindir)
- 1 kg dana kıyma (500 gr dana kaburga ve 500 gr dana kol) 1 orta boy soğan
- 80 gr ufalanmış bayat ekmek içi (mayalı ve karafırın ekmeği olmalıdır.) 10 gr kimyon (1 çay kaşığı)
- 10 gr karabiber (1 çay kaşığı)
- 10 gr kırmızı toz biber (1 çay kaşığı) 30 gr tuz (3 çay kaşığı)
- İnce dilimlenmiş ve mayalı bayat kara fırın ekmeği
- 1 kg kemik suyu (danadan alınmalıdır.)
- 50 gr kırmızı toz biber (2 çorba kaşığı)
- 100 gr sıvı yağ (1 çay bardağı)
- Tuz (1 tatlı kaşığı)