Sofrada ne var?
- 1 adet bütün kaz
- 300 g bulgur
- 600 g kaz eti suyu
- Yeteri kadar pide
- Tuz
SAMSUN · Et Yemekleri
KAZ TİRİDİ (KAZ ASMA)
Türkiye Kültür Portalı’nın Samsun geleneksel mutfak kaydı.
Nasıl hazırlanır?
Temizlenen kazın deri ve bağırsak civarındaki yağları küçük küçük doğranarak bir kapta eritilir. Bütün olarak haşlanmış kazın suyundan iki kepçe su ve tuz konur. Yufkalar dilim dilim kesilerek…
- Tür
- Et Yemekleri
- Kaynak kurum
- (Samsun Yemekleri İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Yayını) Samsun Kaz Tiridi 27.12.2011 tarihinde 174 sayılı kararla mahreç türünde coğrafi işaret alarak tescillenmiştir.
RESMÎ KAYIT
Resmî kaydı doğrula ↗Yerel mutfak hafızası
Malzeme ve yemek–şehir eşleşmesi Kültür Portalı kaydı üzerinden doğrulanmıştır.