SİVAS · Et Yemekleri

ÇİRLİ ET

Türkiye Kültür Portalı’nın Sivas geleneksel mutfak kaydı.

MALZEMELER

Sofrada ne var?

1 kg kemikli parça koyun eti
300 gram çir (kuru kayısı)
3-5 adet erik kurusu
Yeteri kadar su
1 kaşık toz şeker (gerekirse)

HAZIRLAMA ÖZETİ

Nasıl hazırlanır?

çirli Et İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir Sivas'ta çir adı verilen kayısı kurusu ile yapılan eski bir yemektir. Koyunun döş kısmından, kemikli parça etler önce kızartılarak, sonra suyu konularak…

Tür: Et Yemekleri
Kaynak kurum: Müjgân üçer, Anamın Aşı Tandırın Başı Sivas Mutfağı , Kitabevi, İstanbul, 2006. Cumhuriyet üniversitesi Turizm Fakültesi

RESMÎ KAYIT

Yerel mutfak hafızası

Malzeme ve yemek–şehir eşleşmesi Kültür Portalı kaydı üzerinden doğrulanmıştır.

Resmî kaydı doğrula ↗