SİVAS · Pilavlar ve Makarnalar

DİVRİĞİ PİLAVI

Türkiye Kültür Portalı’nın Sivas geleneksel mutfak kaydı.

MALZEMELER

Sofrada ne var?

Bir tavuk veya bir buçuk kg kemikli koyun eti
Bir kg baldo pirinç
3 adet orta boy soğan
10-15 adet tane karabiber
5 adet tane yenibahar
5 adet karanfil
1/2 su bardağı nohut
½ su bardağı besni üzümü
70 gram tereyağı

HAZIRLAMA ÖZETİ

Nasıl hazırlanır?

Divriği ilçesinin önemli yemeklerinden olan bu pilav Selçuklu Sultanlarının hatıralarını taşımaktadır. Mengücek başkenti Divriği’de şahların bayramlarda, düğünlerde bütün bir kent ve çevre köylerin halkı için yaptırdıkları bu pilav,…

Tür: Pilavlar ve Makarnalar
Kaynak kurum: Müjgân üçer, Anamın Aşı Tandırın Başı Sivas Mutfağı, Kitabevi, İstanbul, 2006. Cumhuriyet üniversitesi Turizm Fakültesi

RESMÎ KAYIT

Yerel mutfak hafızası

Malzeme ve yemek–şehir eşleşmesi Kültür Portalı kaydı üzerinden doğrulanmıştır.

Resmî kaydı doğrula ↗