SİVAS · Dolmalar ve Sarmalar

ETLİ YAPRAK SARMASI

Türkiye Kültür Portalı’nın Sivas geleneksel mutfak kaydı.

MALZEMELER

Sofrada ne var?

500 gram asma yaprağı
1 kg orta yağlı kıyma
½ çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı köftelik bulgur
¼ su bardağı pilavlık bulgur
½ demet maydanoz
1 domates
2 soğan
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber

HAZIRLAMA ÖZETİ

Nasıl hazırlanır?

Etli Yaprak Sarması İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir Etli Yaprak Sarması Nasıl Hazırlanır Salamura asma yaprakları önceden yıkanır ve suda bırakılır. Soğan, maydanoz, kıyma, bulgurlar, domates, salça, tuz ve…

Tür: Dolmalar ve Sarmalar
Kaynak kurum: Müjgân üçer, Anamın Aşı Tandırın Başı Sivas Mutfağı, Kitabevi, İstanbul, 2006. Cumhuriyet üniversitesi Turizm Fakültesi

RESMÎ KAYIT

Yerel mutfak hafızası

Malzeme ve yemek–şehir eşleşmesi Kültür Portalı kaydı üzerinden doğrulanmıştır.

Resmî kaydı doğrula ↗