ANALI KIZLI KÖFTE

Sofrada ne var?

• 300 g orta yağlı kıyma
• 2-3 tane orta büyüklükte kuru soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 5-6 dal maydanoz
• Tuz, karabiber
• 500 g yağsız iki kere çekilmiş kıyma
• 1 kg ince bulgur (orta bulgur)
• 500 g kemikli et
• 2-3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz

Nasıl hazırlanır?

Bu yemek, adını hazırlanma şeklinden almıştır. Dolma köfteleri anneler, küçük köfteleri ise kızlar yapar. Böylece hem köftenin yapımı kız çocuklarına küçüklükten öğretilir, hem de yemek konusundaki el becerileri…

Tür

Et Yemekleri

Kaynak kurum

Malatya Valiliği Malatya Kitaplığı Yayınları, Malatya Mutfak ve Yemek Kültürü, İstanbul 2013, Baskı: Promat Basım Yayın San ve Tic. A.Ş.