AŞURE

Sofrada ne var?

• 1 su bardağı dövme
• 1 çay bardağı nohut
• 1 çay bardağı kuru fasulye
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1 çay bardağı sarı kuş üzümü
• 4-5 adet gün kurusu veya sarı kayısı
• 3-4 diş karanfil
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/5 çay bardağı gül suyu
• 1 avuç sarı iri kuru üzüm (Besni üzümü)
• Kavrulmuş ve kabuğu çıkarılmış kayısı çekirdeği
• Dövülmüş ceviz
• Bir adet nar (tanelenmiş)
• Aşure baharatı (kök tarçın, karanfil, zencefil, zerdeçal)

Nasıl hazırlanır?

Nohut, kuru fasulye ve dövmeyi akşamdan ayrı ayrı ıslatın. Ertesi sabah süzgece alıp yıkayarak hepsini bir arada büyük bir tencereye konulur, üzerini bolca geçecek kadarsu ilave ederek ateşe…

Tür

Tatlılar

Kaynak kurum

AŞURE resmî mutfak kaydı